À seulement 21 ans, Robin Couchourel est déjà une figure montante de la boulangerie française. Il a remporté la médaille de bronze aux WorldSkills dans la catégorie boulangerie, un concours mondial prestigieux. Son parcours est celui d’un travailleur acharné et déterminé à repousser ses limites.
Le début d’une passion à la CMA Formation Pays de Meaux
C’est à l’Institut des Métiers et de l’Artisanat (IMA) du Pays de Montereau que Robin a fait ses premières armes après avoir été conquis par le métier lors d’un stage d’été au collège. De 2017 à 2019, il y a obtenu un CAP boulanger, puis a poursuivi une Mention Complémentaire Pâtisserie boulangère. C’est ici qu’il a développé les bases solides qui lui ont permis de briller en compétition.
Sportif et compétiteur dans l’âme, Robin pratique également l’escalade, ce qui renforce son goût pour les défis. Après avoir participé au concours du Meilleur jeune boulanger, il s’est engagé dans les WorldSkills France, où il a obtenu la médaille d’or en 2023. Sa soif de perfection l’a ensuite mené en Corée du Sud, pays réputé pour exceller dans les compétitions de boulangerie, afin d’y apprendre de nouvelles techniques.
Créativité et rigueur
En septembre dernier, à Lyon, Robin a brillamment représenté la France en décrochant la médaille de bronze dans la catégorie boulangerie aux WorldSkills. Ce concours international, qui réunit les meilleurs artisans du monde,
Lors de cette compétition mondiale, Robin a épaté les juges avec ses pains, viennoiseries, et une pièce artistique en pâte à pain. Chaque création a été jugée selon des critères stricts : l’apparence, le goût, la créativité, et le respect des règles d’hygiène. Sa créativité et sa rigueur ont été saluées, lui valant la médaille de bronze. Pour se préparer à ce concours mondial, Robin a passé des mois à s’entraîner jour et nuit, parfois jusqu’à tard le soir dans son ancien centre de formation à Montereau, sous la supervision de ses mentors.
Bruno Chaniol, directeur de la CMA Formation Pays de Meaux, témoigne avec fierté :
« Robin Couchourel est arrivé en qualité d’apprenti pour apprendre le métier de boulanger, et c’est un bonheur de le voir aujourd’hui représenter la France. Il a travaillé sans relâche, que ce soit pendant ses études ou après, pour atteindre ce niveau. Nous sommes fiers de l’avoir soutenu tout au long de son parcours. »
Cette distinction rappelle l'importance de la formation professionnelle et de l’accompagnement des jeunes artisans, qui, comme Robin, représentent l'avenir de notre patrimoine culinaire.
Découvrez toutes nos formations pour devenir Boulanger
